29 Sep ESPANHA: QUAL A ORIGEM DA PAELLA TRADICIONAL?
A paella é um dos pratos míticos da culinária espanhola, especialmente a valenciana, uma das cidades costeiras do sudeste espanhol. Mas quais foram suas origens?
A paella surgiu nas zonas rurais de Valência entre os séculos XV e XVI para satisfazer a necessidade dos camponeses e pastores de uma refeição rápida e fácil com os ingredientes de que dispunham no campo. Seu preparo é feito à base de arroz, ingrediente que permanece intacto em todos os derivados deste delicioso prato.
A partir do século 20, o prato passou a ter valor internacional e, hoje, é um dos protagonistas da culinária espanhola, solicitada por todos os turistas em visita ao país europeu.
Uma característica marcante deste prato é que, embora existam ingredientes que devem ser respeitados para se conseguir uma preparação correta, são as especiarias e condimentos que podem ser adicionados que permitem criar novos sabores a partir de uma mesma refeição.
